随着中秋佳节的到来，水口镇各作坊制作的纯手工豆沙月饼也迎来了销售旺季，近30年的手艺备受消费者青睐，每天供不应求。

你实在朋友要的话，只能提供十几个吃，要得要得，好，那就这样，以后来电要早点。

在黄起甫的制作间里，场面热火朝天，工人们正紧张有序地忙着制作传统水口月饼。熬豆沙、和面、包馅、压制、刷蛋液、烘烤，一块块金黄的月饼散发出诱人的香气。由于是纯手工制作，味道正宗，品质有保障，黄起甫的水口月饼每天只能限量供应。

顾客 李谋宪：我今天七点钟就来了，好不容易排队，排了五盒月饼，这个月饼味道确实蛮正，好多亲戚朋友都喜欢吃。

黄起甫：和其他月饼类型不同，只能够手工，就是慢慢地做，所以产量就有点局限性，就是很难做，对这个手艺要求严格，如果包得不好又会露馅，影响美观以及品质。

在上世纪九十年代，以务农为生的黄起甫开始自主创业，做起了水口月饼。30年来，他一直坚持传统手工手艺，将水口月饼打造成一个在江华家喻户晓的月饼品牌。

黄起甫：它的用料比较讲究，而且它全是手工制作，而且不添加防腐剂，所以在我们本地老百姓和附近的，永州市江华的口碑都很好。

水口月饼和普通月饼不同，始终坚持豆沙馅，以传承传统美味食品为初心。外形也不采用模具，用一根小棒槌往饼团中间一按，水口月饼便成型了。黄起甫十分讲究每一道工序，全靠人工选料、煮馅、打饼、包装，尤其是坚持使用柴火灶熬制豆沙馅，过程中要不停地